FN06524: INICIACIÓN A LA CATA DE ACEITES
De 03/06/2024 al 19/06/2024
Abierto
Servicio/Sala
TURIS
Preferentemente Ocupados
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Horario6 sesiones 3, 5, 10, 12, 17 y 19 de junio de 16.30h a 20.30h
Duración24 horas
UbicaciónTURIS
Dirección de imparticiónCentre d'Asociacions. C/ Sant Jaume 21, 46389 Turís
Dirigido aPersonas en activo y/o fijos/as discontinuos/as del sector turístico y personas en situación de desempleo (hasta un máximo del 25% del total del alumnado).
RequisitosCumplimentar la ficha de inscripción a través de la web https://cdt.gva.es o la App Centros de Turismo.
ObjetivosConocer como se realiza la cata de aceite, así como las variedades de aceite de oliva de la Comunidad Valenciana y sus características.
ContenidosSESIÓN 1:
16.30¿18.30 h ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS EN GENERAL.
18.30¿20.30h CATA DE DIFERENTES SUSTANCIAS Y AROMAS DE CARÁCTER ALIMENTARIO. SABORES BÁSICOS. VÍA RETRONASAL.
SESIÓN 2:
16.30¿18.30 h TÉCNICA DE CATA De ACEITES, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE.
18.30¿ 20.30h CATA De ACEITES E IDENTIFICACIÓN DE DEFECTOS.
SESIÓN 3:
16.30¿18.30h FACTORES DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL ACEITE.
18.30¿20.30h CATA DE PATRONES CON DIFERENTES DEFECTOS Y CONCENTRACIONES.
SESIÓN 4:
16.30¿18.30h FACTORES DE FABRICACIÓN Y CALIDAD DEL ACEITE VIRGEN. MERCADO A GRANEL.
18.30¿20.30h CATA DE ACEITES DE DIFERENTES CATEGORÍAS COMERCIALES.
SESIÓN 5:
16.30¿18.30h BASES BIOQUÍMICAS DE LOS ATRIBUTOS SENSORIALES DE EL¿ACEITE.
18.30¿ 20.30h CATA De ACEITES CON DIFERENTES DEFECTOS E IDENTIFICACIÓN DE LAS CAUSAS.
SESIÓN 6:
16.30¿18.30h PANEL DE CATA OFICIAL DE ACEITES VALENCIANOS. INTERPRETAR UN INFORME DESCRIPTIVO.
18.30¿20.30h CATA DE PATRONES DE DIFERENTES DEFECTOS Y CONCENTRACIONES.
Información adicionalCurso a realizar en Turís, lunes y miércoles por la tarde en las fechas establecidas,