FN01224: COCINA ARQUEOLÓGICA, HISTÓRIA Y SABOR
De 15/04/2024 al 15/04/2024
Cerrado
Plazo de inscripción de 01/01/2024 a 10/04/2024
Cocina/Repostería
MORELLA
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
Horario09:00 a 14:00 horas.
Duración5 horas
DocentesCLEMENT HERNANDEZ, JOAN
UbicaciónMORELLA
Dirección de imparticiónFábrica Giner, Carretera CV-14 Morella-Zorita, km 3,5, Morella (Castelló)
Dirigido aPreferentemente personas en activo y/o fijos/as discontinuos/as que sean personal de cocina / repostería del sector turístico .
RequisitosCumplimentar la ficha de inscripción en nuestra web https://cdt.gva.es autorizando a consultar sus datos identificativos, y en caso contrario aportando la documentación requerida,
ObjetivosDar a conocer a los profesionales de la restauración los denominadores comunes de las culturas que han pasado por nuestra comunidad, con el fin de poner en valor el gastro turismo como recurso turístico.
ContenidosIntroducción teórica.
Un nexo en común que será el producto mediterráneo.
Cada época con su característica especial.
Los ingredientes hasta 1492.
Los Garo, garúm ,saborizantes.
La dulcería de época.
¿ Ibérica.
¿ Imperio Romano.
¿ Época Visigoda.
¿ Mundo Mozárabe.
¿ El legado Sefardí.
¿ El cristianismo: Reconquista.
Información adicionalAL CIERRE DEL PLAZO DE INSCRIPCIÓN DEL CURSO se le comunicará si ha sido PRESELECCIONADO/A y, en caso de ser así, deberá marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web para poder ser SELECCIONADO/A definitivamente para realizar el curso