FN01421: EL ARTE DE LA COCTELERIA
De 08/11/2021 al 08/11/2021
Cerrado
Plazo de inscripción de 20/07/2021 a 06/11/2021
Servicio/Sala
CDT ALCOI
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
HorarioDe 16.30 a 20.30h. En cafeteria ASSAIG
Duración4 horas
DocentesORTS PEREZ, PEPE
Dirección de imparticiónCarrer Societat Unió Musical, 8 Alcoi, , Alcoi/Alcoy
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas en el sector turístico de la Comunidad Valenciana. Realizar inscripción, registrándose en la web https://cdt.gva.es
RequisitosHaber realizado la inscripción en la web https://cdt.gva.es y tener la documentación correspondiente en vigor.
ObjetivosConocer todo el entorno de la cocteleria y desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para efectuar el cálculo de porciones, utilizando las cantidades necesarias para las preparaciones.
Contenidos-La coctelería de autor, como aspecto más relevante de la tendencia que ubica a los bartender en la barra como mixólogos, así como los cocineros en la cocina actual son chefs.
-La coctelería saludable como algo necesario en la carta de cualquier bar hoy día, a base de introducción de elementos saludables o a base de reducción en las cantidades de alcohol.
- La Coctelería gastronómica consistente en realizar más que una coctelería, una gastronomía que se pueda beber, jugando con sensaciones, texturas y sobre todo productos cuyo maridaje está científicamente testado mediante el food pairing.
- La Coctelería como actividad lucrativa de futuro: Veremos cómo hacer rentable una coctelería dentro y fuera del negocio de las copas propiamente dicho.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su ZONA PRIVADA de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.