FN04722: CROQUETAS ESPECIALES
De 12/09/2022 al 15/09/2022
Cerrado
Plazo de inscripción de 07/07/2022 a 08/09/2022
Cocina/Repostería
CDT BENIDORM
Preferentemente Desempleados
Volver
Plazo de inscripción cerrado
Horariode 9:00 a 14:00 h.
Duración20 horas
DocentesDE PAZ REGIDOR, JUAN JOSE
Dirección de imparticiónAV. BENISSA, 4, 03502, Benidorm
Dirigido aPreferentemente a personas desocupadas en el sector turístico de la Comunitat Valenciana.
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosComprender claramente las técnicas y procesos para la elaboración de masas destinadas a la elaboración de croquetas. Así como tipos de rebozados frituras y salsas de acompañamiento
Contenidos- Conocimiento de las diferentes masas que se pueden elaborar con
distintos métodos y productos como harinas varias, patatas, miga de pan gelatinas o arroz.
- Elaboración de las diferentes masas así como la elaboración de los
rellenos con carnes, embutidos, pescados maricos o verduras.
- Técnicas de porcionado , boleado y empanado con diferentes
coberturas( pan rallado, panko, cereales, frutos secos , especias, etc..
- Elaboración de frituras, horneados o vaporizado,
- Elaboración de salsas apropiadas para el acompañamiento y
presentación
Información adicionalPara poder ser SELECCIONADO/A, deberá marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.