FN06224: PREPARACIONES CULINARIAS PARA BUFFET
De 30/09/2024 al 04/10/2024
Cerrado
Plazo de inscripción de 25/07/2024 a 27/09/2024
Cocina/Repostería
CDT BENIDORM
Preferentemente Desempleados
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Plazo de inscripción cerrado
Horariode 9:00 a 14:00 h.
Duración25 horas
DocentesDE PAZ REGIDOR, JUAN JOSE
Dirección de imparticiónAV. BENISSA, 4, 03502, Benidorm
Dirigido aPreferentemente a personas en situación legal de desempleo y a trabajadores en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico de la Comunitat Valenciana.
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosCapacitar a los participantes para que puedan desarrollar el trabajo de cocinero, en el servicio de platos de BUFFET, así como el montaje, decoración, aprovisionamiento, reposición y recogida del mismo
Contenidos¿ Utilizar equipos, máquinas y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de servicio y buffet para su rendimiento óptimo.
¿ Analizar las materias primas de uso en la cocina de buffet, describiendo variedades y cualidades e identificando las formas culinarias más acordes para su elaboración,
conservación y regeneración. (carnes, pescados, mariscos, verduras, huevos, pasta, arroces, ensaladas¿)
¿ Trabajar operaciones de regeneración y servicio para su uso tanto en servicio de buffet, cattering y show coocking.
¿ El buffet temático.
¿ Planificación de grandes eventos
Información adicionalPara poder ser SELECCIONADO/A, deberá marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.