FN00526: MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS
De 04/03/2026 al 04/03/2026
Cerrado
Servicio/Sala
BURRIANA
Preferentemente Ocupados
Volver
Plazo de inscripción cerrado
Horariode 9 a 14 h.
Duración5 horas
UbicaciónBURRIANA
Dirección de imparticiónClub Náutico de Burriana. c/Zona serveis, s/n. 12530 Burriana
Dirigido aMaîtres, jefes/as de sala, camareros/as, ayudantes de camareros/as y personal en activo y fijo-discontinuo del sector turístico de la Comunitat Valenciana.
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosComprender los principios básicos del maridaje, identificando cómo interactúan sabores, aromas y texturas del queso y el vino.
Seleccionar combinaciones adecuadas de quesos y vinos en función de su tipología, proceso de elaboración e intensidad sensorial.
Diseñar propuestas de maridaje coherentes y atractivas, adaptadas a distintos contextos: cata, restauración, eventos o consumo doméstico.
ContenidosFundamentos del queso y del vino:
- Tipos de quesos según leche, maduración y textura
- Tipologías de vino: blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos
- Vocabulario básico de cata
Principios y técnicas de maridaje:
- Equilibrio, contraste y afinidad
- Influencia de la acidez, grasa, salinidad y dulzor
- Errores comunes en el maridaje
Práctica del maridaje de quesos y vinos.
Información adicionalPara poder ser SELECCIONADO/A, deberá marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.