FN01921: MARIDAJE CON CÓCTELES
De 07/06/2021 al 07/06/2021
Cerrado
Servicio/Sala
CDT CASTELLON
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
Horariode 9 a 14 h.
Duración5 horas
DocentesCORTES RECATALA, ANTONIO
Dirección de imparticiónASTRÓNOMO PIERRE MECHAIN, 2, 12100, Castelló de la Plana/Castellón de la Plana
Dirigido aMaîtres, jefes/as de sala, camareros/as, ayudantes de camareros/as y personal en activo y fijo-discontinuo del sector turístico de la Comunitat Valenciana.
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
Tener conocimientos básicos en Sala.
ObjetivosEntender y conocer la materia prima llamada alcohol para aplicarla al maridaje, y familiarizarse con los aspectos sensoriales a tener en cuenta para una perfecta unión entre gastronomía y coctelería.
Realizar análisis de coste con comparativas para saber acerca de la viabilidad en los establecimientos donde se quiera aplicar esta nueva disciplina alimentaria.
Contenidos- Introducción.
· Evolución de la gastrococtelería.
· La puerta hacia el nuevo maridaje.
· Introducción a la coctelería para nuestros maridajes.
· Tipos de Maridajes actuales.
· Que es el alcohol.
· La ciencia de las armonías.
· Maridaje de destilados.
· Familia aromática de diferentes productos.
Información adicionalPara poder ser SELECCIONADO/A, deberá marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.