FN00426: COCTELERÍA: DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA
De 11/05/2026 al 15/05/2026
Abierto
Plazo de inscripción de 04/02/2026 a 06/05/2026
Servicio/Sala
CDT ALICANTE
Preferentemente Ocupados
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HorarioDe 09.00 a 13.00h.
Duración20 horas
DocentesCASTELLÓ ARAVID, HÉCTOR VICENTE RAMOS DÍEZ, JOSÉ MANUEL
Dirección de imparticiónCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas del sector hostelería/turismo de la Comunidad Valenciana, del área correspondiente al curso solicitado y realizar inscripción, registrándose en la web: www.cdt.gva.es
RequisitosHaber realizado la inscripción en la web www.cdt.gva.es y tener la documentación correspondiente en vigor (D.N.I. / N.I.E. y NÓMINA en vigor o autorizar la consulta PAI al rellenar la inscripción).
ObjetivosQue los participantes aprendan la evolución de la coctelería, desde sus clásicos más emblemáticos hasta las últimas tendencias y técnicas innovadoras que definen la coctelería moderna y fomentar la creatividad en la elaboración de cócteles
Contenidos1. Introducción a la Coctelería: Historia y Evolución
2. Cócteles Clásicos: Preparación y Técnica
-Métodos básicos de preparación: Agitar, revolver, colar, macerar y montar, y cuándo usar cada uno de estos métodos para diferentes tipos de cócteles.
-Medición y presentación: Uso adecuado de las herramientas (shakers, coladores, jiggers, cucharas largas, etc.), y cómo medir con precisión.
-Ingredientes tradicionales: Dominar el uso de ingredientes clásicos como ginebra, ron, whisky, vermut, licores, jugos frescos y jarabes.
-Práctica de preparación de cócteles clásicos: los participantes aprenderán a preparar y servir cócteles como el Martini, Margarita, Caipirinha y otros.
3. La Coctelería de Vanguardia: Tendencias Actuales
- Innovación en los ingredientes
- Técnicas de coctelería molecular
- Carbonatación y otros métodos de infusión
- Cócteles sin alcohol (Mocktails)
4. El Arte de la Presentación y la Creatividad
- El diseño y la estética de los cócteles
- Creación de cócteles personalizados
- El arte de la garnitura: Cómo crear decoraciones atractivas y cómo estas contribuyen al perfil sensorial del cóctel.
5. Técnicas Avanzadas de Coctelería
- Infusiones y destilados caseros
- Fermentación y otros procesos químicos
- Vapores, nieblas y humo
- El uso de la tecnología en coctelería
6. Práctica de Coctelería: De la Tradición a la Innovación.
- Práctica en la creación de cócteles
- Elaboración de un cóctel de autor
- Sostenibilidad en la coctelería.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su zona privada en la web, una vez le llegue el mensaje de PRESELECCIONADO/A.