FN01726: EL BACALAO
De 27/05/2026 al 27/05/2026
Cerrado
Plazo de inscripción de 04/02/2026 a 26/05/2026
Cocina/Repostería
CDT VALENCIA
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
Horario9.00 a 14.00H
Duración5 horas
DocentesPEÑAFORT RAGA, LUIS
Dirección de imparticiónPROLONGACIÓN PASEO DE LA ALAMEDA, 37, 46023, València
Dirigido aPersonal de cocina preferentemente en activo y/o fijos/as discontinuos/as del sector turístico.
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosConocer el tratamiento del bacalao en la cocina y sus posibles aplicaciones.
ContenidosConocer las diferentes procedencias de origen, las técnicas de desalado de este producto; su tratamiento, cuidado, técnicas de elaboración y recetario de elaboraciones.