FN00526: PANES ESPECIALES PARA RESTAURANTES
De 01/06/2026 al 02/06/2026
Cerrado
Plazo de inscripción de 05/02/2026 a 26/05/2026
Cocina/Repostería
CDT ALCOI
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
HorarioDe 16.30 a 20.30h en TALLER DE PASTELERIA
Duración8 horas
Dirección de imparticiónCarrer Societat Unió Musical, 8 Alcoi, , Alcoi/Alcoy
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas en el sector turístico de la Comunidad Valenciana. Realizar inscripción, registrándose en la web https://cdt.gva.es
RequisitosHaber realizado la inscripción en la web https://cdt.gva.es y tener la documentación correspondiente en vigor.
ObjetivosDominar las bases de panadería y los procesos de fermentación. Elaborar panes especiales, aromáticos e integrales adaptados a restauración. Controlar amasado, hidratación, formado y horneado para obtener panes de alta calidad.
ContenidosHarinas, masas y fermentaciones.
Panes aromáticos, integrales y con inclusiones.
Formatos para restaurante.
Horneado y evaluación final.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su ZONA PRIVADA de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.