FN03325: COCINA CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL - DISEÑO ASISTIDO DE RECETAS
De 20/10/2025 al 21/10/2025
Cerrado
Plazo de inscripción de 11/07/2025 a 14/10/2025
Cocina/Repostería
CDT ALICANTE
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
HorarioDe 09.30 a 13.30h.
Duración8 horas
DocentesHERNANDEZ PUCH, JUAN PABLO
Dirección de imparticiónCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas en el sector turismo de la Comunidad Valenciana.
Realizar inscripción, registrándose en la web https://cdt.gva.es adjuntando D.N.I. / N.I.E. y NÓMINA en vigor o autorizar la consulta PAI al rellenar la inscripción
RequisitosHaber realizado la inscripción en la web https://cdt.gva.es y tener la documentación correspondiente en vigor.
ObjetivosCapacitar a profesionales de la cocina en el uso de herramientas de inteligencia artificial (IA) como apoyo en el diseño, optimización y creación de recetas innovadoras. Se busca integrar la tecnología con la creatividad culinaria para facilitar la exploración de nuevas combinaciones de ingredientes, adaptaciones dietéticas, análisis nutricional y personalización de platos, manteniendo siempre el criterio profesional del chef.
ContenidosMódulo 1: Introducción a la inteligencia artificial en gastronomía
Qué es la IA y cómo se aplica al mundo culinario.
Herramientas y plataformas disponibles.
Módulo 2: Bases del diseño asistido de recetas
Cómo introducir parámetros (ingredientes, técnicas, restricciones).
Interpretación de resultados generados por la IA.
Rol del chef
Módulo 3: Combinaciones de sabores
Uso de algoritmos para descubrir nuevas combinaciones sensoriales.
Bases químicas y estadísticas del food pairing.
Módulo 4: Adaptación de recetas a perfiles nutricionales o dietas especiales
Diseño de recetas personalizadas: sin gluten, veganas, bajas en carbohidratos, etc.
Análisis nutricional automático.
Uso de IA para recomendaciones saludables.
Módulo 5: Prácticas con herramientas de IA
ChatGPT, apps de generación de recetas, bases de datos de sabores.
Integración con hojas de cálculo, plataformas de desarrollo de menús y apps de gestión.
Evaluación crítica de resultados: qué mantener, qué modificar.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su zona privada de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.