FN01224: PASTELERÍA DE VITRINA PARA RESTAURANTES
De 03/06/2024 al 04/06/2024
Cerrado
Plazo de inscripción de 22/12/2023 a 28/05/2024
Cocina/Repostería
CDT DENIA
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
HorarioDe 10:00 a 14:00 h. Lunes y martes.
Duración8 horas
DocentesPADILLA TORRES, JUAN JOSE
Dirección de imparticiónC/ FALUTX, S/N, 03700, Dénia
Dirigido aReposteros/as, Panaderos/as, Jefes/as de Cocina, Cocineros/as y trabajadores/as del sector turístico y hostelero, preferentemente ocupados/as.
RequisitosSer residente en la Comunidad Valenciana o pertenecer a una empresa del sector turístico establecida en dicha Comunidad.
Tener conocimientos básicos de Cocina.
Inscribirse correctamente de forma telemática en el periodo de fecha establecido.
ObjetivosAprender las técnicas fundamentales de este tipo de repostería para crear tus propios postres de vitrina, ofreciendo una interesante muestra de postres de formato individual, especialmente estables, que se mantienen en óptimas condiciones durante varios días.
ContenidosIntroducción teórica sobre las mejores técnicas, ingredientes y otros conceptos a tener en cuenta para la elaboración de este tipo de repostería,presentada en porciones individuales y con una estética muy cuidada.
Elaboración práctica demostrativa por parte del formador de una interesante variedad de recetas de postres de vitrina, mostrando como poder variar las recetas y llevar tus propias ideas a la realidad, diferentes sistemas de montaje, centros y acabados, como pulverizados, granulados y glaseados con distintas bases, además de decoraciones con chocolate, formulación de mousses y aplicación de gelificantes y crujientes.
Información adicionalFechas: 3 y 4 de junio de 2024. Lunes y martes.
Duración: 8 h.
Horario: De 10:00 a 14:00 h. Lunes y martes.