FN02226: FERMENTACIONES Y PROBIÓTICOS EN LA COCINA
De 09/06/2026 al 10/06/2026
Abierto
Plazo de inscripción de 04/02/2026 a 08/06/2026
Cocina/Repostería
CDT DENIA
Preferentemente Ocupados
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HorarioDe 09:30 a 13:30 h.
Duración8 horas
DocentesARRANZ BLANCO, GREGORIO
Dirección de imparticiónC/ FALUTX, S/N, 03700, Dénia
Dirigido aJefes/as de Cocina, Cocineros/as, Panaderos/as, Reposteros/as y trabajadores/as del sector turístico y hostelero preferentemente ocupados/as.
RequisitosRealizar la inscripción telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzando a consultar sus datos identificativos , o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosCapacitar a los asistentes con los conocimientos de técnicas básicas para comprender, elaborar y aplicar fermentaciones y alimentos porbióticos, integrándolos de forma segura y creativa en la cocina
Contenidos- Introducción a la fermentación
- Bases científicas y microbiológicas
- Fermentaciones vegetáles, líquidas y bebidas
- Cultivos madre y Fermentaciones con hongos
- Aplicaciones culinarias
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa en su zona privada en la web, una vez le llegue el mensaje de PRESELECCIONADO/A.