FN02226: COCINA EN FRÍO: VANGUARDIA Y FRESCURA
De 12/05/2026 al 13/05/2026
Cerrado
Plazo de inscripción de 04/02/2026 a 11/05/2026
Cocina/Repostería
CDT GANDIA
Preferentemente Ocupados
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Plazo de inscripción cerrado
HorarioMartes y miércoles de 9 a 13h
Duración8 horas
DocentesPEÑAFORT RAGA, LUIS
Dirección de imparticiónCAMÍ DE L'ALQUERIA, S/N, 46730, Gandia
Dirigido aPreferentemente profesionales del sector turístico en activo residentes en la Comunitat Valenciana.
RequisitosTener conocimientos formativos y/o profesionales en materia de cocina, y superar las pruebas de selección habilitadas al efecto.
ObjetivosDar a conocer como preparar y elaborar entrantes, principales y postres en la cocina con técnicas para optimizar tiempos de servicio.
ContenidosEnsalada líquida
Carpaccio de gambas marinadas
Tartar de atún sobre crumble de almendra
Cebiche con leche de tigre de horchata
Marinado de sardinas con helado de tomate
Ensaladilla de verduras y mayonesa de mojama
Sopa de remolacha con espuma de queso
Sopa de fresas especiadas con helado