FN02026: CORTE DEL JAMÓN Y PALETILLA
De 14/04/2026 al 15/04/2026
Abierto
Plazo de inscripción de 04/02/2026 a 08/04/2026
Servicio/Sala
CDT TORREVIEJA
Preferentemente Ocupados
Volver
Inscribirse
Añadir a mi selección de cursos
HorarioDe 9:30 a 13:30 h.
Duración8 horas
DocentesRODRIGUEZ SANCHEZ, LUIS ALBERTO
Dirección de imparticiónCTRA. CREVILLENTE (CV-90) ESQ. C/ LOS LIRIOS, 03184, Torrevieja
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas y/o fijas discontinuas del sector turístico de la Comunitat Valenciana y personas desempleadas (aportando vida laboral).
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosProfundizar los conocimientos y habilidades en el corte de jamón y la paletilla.
Contenidos1. Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
2. ¿Qué nos ofrecen las distintas denominaciones de origen?
3. ¿Cómo se elige un buen jamón?
4. El corte nivelado y los utensilios para realizarlo.
5. Posición del jamón para su corte.
6. Corte nivelado de la maza y babilla.
7. Presentaciones del jamón.
8. Técnicas de conservación.
9. Rendimiento y escandallo.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su ZONA PRIVADA de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.