FN02625: LA COCINA DE BOCARRIBA. SOLETE REPSOL
De 24/11/2025 al 25/11/2025
Cerrado
Plazo de inscripción de 11/07/2025 a 20/11/2025
Cocina/Repostería
CDT TORREVIEJA
Preferentemente Ocupados
Volver
Plazo de inscripción cerrado
HorarioDe 9:30 a 13:30 h.
Duración8 horas
DocentesARAGONÉS PÉREZ, CAROLINE
Dirección de imparticiónCTRA. CREVILLENTE (CV-90) ESQ. C/ LOS LIRIOS, 03184, Torrevieja
Dirigido aPreferentemente a personas ocupadas y/o fijas discontinuas del sector turístico de la Comunitat Valenciana y personas desempleadas (aportando vida laboral).
RequisitosRealizar inscripción telemática en la web https://cdt.gva.es, autorizando a consultar sus datos identificativos, o en caso contrario adjuntar NIF/NIE, NÓMINA o DARDE en vigor.
ObjetivosExplorar la cocina del restaurante Bocarriba y su propuesta gastronómica.
Contenidos1. Presentación del proyecto Bocarriba Cocina. Filosofía de trabajo y valores principales en nuestra cocina.
2. Cocina local y la importancia de los proveedores. Experiencias fallidas, aprendizaje y métodos de trabajo y colaboración alternativos. Productos de la Vega Baja en nuestra cocina: los cítricos.
3. El aprovechamiento en Bocarriba Cocina. Formas de rentabilizar al máximo los productos, cerrar el círculo de consumo y sorprender en el proceso.
4. La ausencia de procesados en nuestra cocina. Alternativas naturales al azúcar, los edulcorantes y otros refinados. Las frutas y verduras como endulzantes naturales.
5. Presentación de postre seleccionado para el concurso "Cocina con dátil" para Alicante Gastronómica 2024.
6. Diferentes elaboraciones.
7. Más allá de la cocina. Otros factores que influyen en la experiencia gastronómica.
Información adicionalImprescindible marcar que le interesa el curso en su ZONA PRIVADA de la web, una vez esté PRESELECCIONADO/A.