FN00526: PANS ESPECIALS PER A RESTAURANTS
De 01/06/2026 al 02/06/2026
Tancat
Termini d'inscripció de 05/02/2026 a 26/05/2026
Cuina/Rebosteria
CDT ALCOI
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 16.30 a 20.30h en TALLER DE PASTELERIA
Duració8 horas
DocentsDOS SANTOS ALMEIDA, GICELIA
Direcció d'imparticióCarrer Societat Unió Musical, 8 Alcoi, , Alcoi/Alcoy
Dirigit aPreferentment a persones ocupades en el sector turístic de la Comunitat Valenciana. Realitzar inscripció, registrant-se en la web https://cdt.gva.es/va.
RequisitsHaver realitzat la inscripció en la web https://cdt.gva.es/va i tindre la documentació corresponent en vigor.
ObjectiusDominar les bases de forn i els processos de fermentació. Elaborar pans especials, aromàtics i integrals adaptats a restauració. Controlar pastat, hidratació, format i enfornat per a obtindre pans d'alta qualitat.
ContingutsFarines, masses i fermentacions.
Pans aromàtics, integrals i amb inclusions.
Formats per a restaurant.
Enfornat i avaluació final.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua ZONA PRIVADA de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/A.