FN00426: COCTELERIA: DE LA TRADICIÓ A LA VANGUARDIA
De 11/05/2026 al 15/05/2026
Tancat
Termini d'inscripció de 04/02/2026 a 04/05/2026
Servei/Sala
CDT ALICANTE
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 09.00 a 13.00h.
Duració20 horas
DocentsCASTELLÓ ARAVID, HÉCTOR VICENTE RAMOS DÍEZ, JOSÉ MANUEL
Direcció d'imparticióCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigit aPreferentment a persones ocupades en el sector hostaleria/turisme de la Comunitat Valenciana, de l'àrea corresponent al curs sol·licitat i realitzar inscripció, registrant-se en la web www.cdt.gva.es
RequisitsHaver realitzat la inscripció en la web www.cdt.gva.es i tindre la documentació corresponent en vigor (D.N.I. / N.I.E. i NÒMINA en vigor o autoritzar la consulta PAI en emplenar la inscripció).
ObjectiusQue els participants aprenguen l'evolució de la cocteleria, des dels seus clàssics més emblemàtics fins a les últimes tendències i tècniques innovadores que definixen la cocteleria moderna i fomentar la creativitat en l'elaboració de còctels
Continguts1. Introducció a la Cocteleria: Història i Evolució
2. Còctels Clàssics: Preparació i Tècnica
- Mètodes bàsics de cocteleria: Agitar, regirar, colar, macerar i muntar, i quan usar cada un d¿estos mètodes per a diferents tipus de còctels.
- Mesurament i cocteleria: Ús adequat de les ferramentes (shakers, coladors, jiggers, culleres llargues, etc.), i com mesurar amb precisió.
-I ngredients tradicionals: Dominar l¿ús d¿ingredients clàssics com a ginebra, rom, whisky, vermut, licors, sucs frescos i xarops.
- Pràctica de cocteleria de còctels clàssics: els participants aprendran a preparar i servir còctels com el Martini, Margarita, Caipirinha i altres.
3. La Cocteleria d¿Avantguarda: Tendències Actuals
- Innovació en els ingredients
- Tècniques de cocteleria molecular
- Carbonatació i altres mètodes d¿infusió
- Còctels sense alcohol (Mocktails)
4. L¿Art de la Presentació i la Creativitat
- El disseny i l¿estètica dels còctels
- Creació de còctels personalitzats
- L¿art de la garnitura: Com crear decoracions atractives i com estes contribuïxen al perfil sensorial del còctel.
5. Tècniques Avançades de Cocteleria
- Infusions i destil·lats casolans
- Fermentació i altres processos químics
- Vapors, boires i fum
- L¿ús de la cocteleria en cocteleria
6. Pràctica de Cocteleria: De la Tradició a la Innovació.
- Pràctica en la creació de còctels
- Elaboració d¿un còctel d¿autor
- Sostenibilitat en la cocteleria.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua zona privada en la web, una vegada li arribe el missatge de PRESELECCIONAT/A.