FN02225: FIGURES DE XOCOLATE TRADICIONALS DE PASQUA
De 31/03/2025 al 01/04/2025
Tancat
Termini d'inscripció de 06/02/2025 a 25/03/2025
Cuina/Rebosteria
CDT ALICANTE
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 09.00 a 14.00h.
Duració10 horas
DocentsSALA BUADES, JOSE MANUEL
Direcció d'imparticióCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigit aPreferentment a persones ocupades en el sector turisme de la Comunitat Valenciana.
Realitzar inscripció, registrant-se en la web https://cdt.gva.es/va adjuntant D.N.I. / N.I.E. i NÒMINA en vigor o autoritzar la consulta PAI en emplenar la inscripció
RequisitsHaver realitzat la inscripció en la web https://cdt.gva.es/va i tindre la documentació corresponent en vigor.
ObjectiusEnsenyar als participants les tècniques necessàries per a elaborar figures de xocolate decoratives i delicioses, típiques de la celebració de la Pasqua, així com desenrotllar creativitat i dissenys.
Continguts1. Introducció a la Xocolateria
o Història i evolució de les figures de xocolate en la Pasqua.
2. Tipus de Xocolate i el seu Maneig
o Propietats del xocolate i el seu temperat: com aconseguir un xocolate brillant i ferm.
3. Motles i Creació de Figures de Xocolate
o Consells per a aconseguir figures perfectament formades, sense clivelles ni bambolles.
4. Decoració de Figures de Xocolate
o Tècniques bàsiques de decoració amb xocolate: ús de mànega pastissera, pinzells i transferències.
o Pintat i setinat de figures de xocolate.
5. Aspectes de Seguretat Alimentària
o Bones pràctiques d'higiene i manipulació de xocolate i altres ingredients.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/A.