FN02424: BOMBONS ARTESANS AMB SABORS NOUS
De 29/04/2024 al 30/04/2024
Tancat
Termini d'inscripció de 22/12/2023 a 21/04/2024
Cuina/Rebosteria
CDT ALICANTE
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 09.30 a 13.30h.
Duració8 horas
DocentsPADILLA TORRES, JUAN JOSE
Direcció d'imparticióCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigit aPreferentment a persones ocupades en el sector turisme de la Comunitat Valenciana.
Realitzar inscripció, registrant-se en la web https://cdt.gva.es/va adjuntant D.N.I. / N.I.E. i NÒMINA en vigor o autoritzar la consulta PAI en emplenar la inscripció
RequisitsHaver realitzat la inscripció en la web https://cdt.gva.es/va i tindre la documentació corresponent en vigor.
Objectius1.-Conéixer el món del xocolate i les tècniques precises APRA poder modelar-ho i treballar-ho.
2.-Integració de tècniques i matèries primeres no tradicionals.
3.-Noves presentacions en diferents contextos gastronòmics.
4.-Estudi de la presentació del producte Embalatge.
Continguts1.- Tipus de xocolate i països d'origen
2.- Bombonería: -Classificació.
-Trempage.
- La Coq i els seus motles.
-Tipus de farciment per als pralinés.
3.- Tendències en Bombonería.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/A.