FN03325: CUINA AMB INTEL·LIGÈNCIA ARTIFICIAL - DISSENY ASSISTIT DE RECEPTES
De 20/10/2025 al 21/10/2025
Tancat
Termini d'inscripció de 11/07/2025 a 14/10/2025
Cuina/Rebosteria
CDT ALICANTE
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 09.30 a 13.30h.
Duració8 horas
DocentsHERNANDEZ PUCH, JUAN PABLO
Direcció d'imparticióCATEDRÀTIC JAUME MAS I PORCEL Nº 4, 03005, Alacant/Alicante
Dirigit aPreferentment a persones ocupades en el sector turisme de la Comunitat Valenciana.
Realitzar inscripció, registrant-se en la web https://cdt.gva.es/va adjuntant D.N.I. / N.I.E. i NÒMINA en vigor o autoritzar la consulta PAI en emplenar la inscripció
RequisitsHaver realitzat la inscripció en la web https://cdt.gva.es/va i tindre la documentació corresponent en vigor.
ObjectiusCapacitar a professionals de la cuina en l'ús de ferramentes d'intel·ligència artificial (IA) com a suport en el disseny, optimització i creació de receptes innovadores. Es busca integrar la tecnologia amb la creativitat culinària per a facilitar l'exploració de noves combinacions d'ingredients, adaptacions dietètiques, anàlisi nutricional i personalització de plats, mantenint sempre el criteri professional del xef.
ContingutsMòdul 1: Introducció a la intel·ligència artificial en gastronomía.
Què és la IA i com s'aplica al món culinari.
Ferramentes i plataformes disponibles.
Mòdul 2: Bases del disseny assistit de receptes.
Com introduir paràmetres (ingredients, tècniques, restriccions).
Interpretació de resultats generats per la IA.
Rol del xef.
Mòdul 3: Combinacions de sabors.
Ús d'algorismes per a descobrir noves combinacions sensorials.
Bases químiques i estadístiques del food pairing.
Mòdul 4: Adaptació de receptes a perfils nutricionals o dietes especials.
Disseny de receptes personalitzades: sense gluten, veganes, baixes en carbohidrats, etc.
Anàlisi nutricional automàtica.
Ús d'IA per a recomanacions saludables.
Mòdul 5: Pràctiques amb ferramentes d'IA.
ChatGPT, apps de generació de receptes, bases de dades de sabors.
Integració amb fulls de càlcul, plataformes de desenrotllament de menús i apps de gestió.
Avaluació crítica de resultats: què mantindre, què modificar.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/A.