FN06024: ELABORACIÓ DE TAPES DE BARRA
De 23/09/2024 al 27/09/2024
Tancat
Termini d'inscripció de 25/07/2024 a 20/09/2024
Cuina/Rebosteria
CDT BENIDORM
Preferentment Aturats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
Horaride 9:00 a 14:00 h.
Duració25 horas
DocentsDE PAZ REGIDOR, JUAN JOSE
Direcció d'imparticióAV. BENISSA, 4, 03502, Benidorm
Dirigit aPreferentment a persones en situació legal de desocupació i a treballadors en actiu y/o fixos discontinus del sector turístic de la Comunitat Valenciana.
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusAnalitzar l'elaboració de tapes de barra amb la finalitat de proporcionar-los una millora substancial tant a través de tècniques de cuina actualitzades, així com la seua presentació i servei.
Continguts- Coneixement de les diferents TAPES DE BARRA que habitualment s'elaboren i quines són les possibilitats tècniques d'aportar una millora
- Elaboració dels diferents escabetxos, marinats, adobs, arrebossats o empanats com a millora tècnica culinària del producte
- Els llegums com a tapa
- Elaboració de fritades, enfornats o vaporitzats,
- L'elaboració econòmica i rendible de la tapa com a essència de la mateixa
- La tapa d'aprofitament (croquetes, empanades, arrossos, etc.)
- Utilització de vaixella apropiades per a la presentació.
Informació adicionalPer a poder ser SELECCIONAT/ADA, haurà de marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/ADA