FN00426: CUINA D'APROFITAMENT: LA TRIPERIA
De 30/03/2026 al 31/03/2026
Tancat
Termini d'inscripció de 04/02/2026 a 29/03/2026
Cuina/Rebosteria
CDT GANDIA
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 9 a 13h.
Duració8 horas
DocentsSANDIN CORTES, DAVID
Direcció d'imparticióCAMÍ DE L'ALQUERIA, S/N, 46730, Gandia
Dirigit aPreferentment professionals del sector turístic en actiu residents a la Comunitat Valenciana.
RequisitsRealitzar la inscripció a través de la web https://cdt.gva.es/va i tindre la documentació corresponent en vigor.
ObjectiusDonar a conéixer les possibilitats d'aplicació a la cuina dels productes de triperia.
Continguts1. Introducció: Què és la triperia?
2. La triperia segons l'animal
2.1. Vacú
2.2. Porc
2.3. Corder i cabrit
2.4. Aus (pollastre, ànec, gall)
2.5. Conill i caça menor
3. Mossets i racions de triperia a Espanya
Clàssics nacionals
Triperia a la Comunitat Valenciana
4. Receptes proposades per a aquest curs.