FN00526: MARIDATGE DE FORMATGES I VINS
De 04/03/2026 al 04/03/2026
Tancat
Servei/Sala
BORRIANA
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
Horaride 9 a 14 h.
Duració5 horas
UbicacióBORRIANA
Direcció d'imparticióClub Náutico de Burriana. c/Zona serveis, s/n. 12530 Burriana
Dirigit aMaîtres, caps/as de sala, cambrers/as, ajudants de cambrers/as i personal en actiu i fix-discontinu del sector turístic de la Comunitat Valenciana.
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusComprendre els principis bàsics del maridatge, identificant com interactuen sabors, aromes i textures del formatge i el vi.
Seleccionar combinacions adequades de formatges i vins en funció de la seua tipologia, procés d'elaboració i intensitat sensorial.
Dissenyar propostes de maridatge coherents i atractives, adaptades a diferents contextos: tast, restauració, esdeveniments o consum domèstic.
ContingutsFonaments del formatge i del vi:
- Tipus de formatges segons llet, maduració i textura
- Tipologies de vi: blancs, negres, rosats, espumosos i generosos
- Vocabulari bàsic de tast
Principis i tècniques de maridatge:
- Equilibri, contrast i afinitat
- Influència de l'acidesa, greix, salinitat i dolçor
- Errors comuns en el maridatge
Pràctica del maridatge de formatges i vins.
Informació adicionalPer a poder ser SELECCIONAT/A, haurà de marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/A.