FN01921: MARIDATGE AMB CÒCTELS
De 07/06/2021 al 07/06/2021
Tancat
Servei/Sala
CDT CASTELLON
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
Horaride 9 a 14 h.
Duració5 horas
DocentsCORTES RECATALA, ANTONIO
Direcció d'imparticióASTRÓNOMO PIERRE MECHAIN, 2, 12100, Castelló de la Plana/Castellón de la Plana
Dirigit aMaîtres, caps/as de sala, cambrers/as, ajudants de cambrers/as i personal en actiu i fix-discontinu del sector turístic de la Comunitat Valenciana.
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
Tindre coneixements bàsics en Sala.
ObjectiusEntendre i conéixer la matèria primera anomenada alcohol per a aplicar-la al maridatge, i familiaritzar-se amb els aspectes sensorials a tindre en compte per a una perfecta unió entre gastronomia i cocteleria.
Realitzar anàlisi de cost amb comparatives per a saber sobre la viabilitat en els establiments on es vulga aplicar aquesta nova disciplina alimentària.
Continguts- Introducció.
· Evolució de la gastrococtelería.
· La porta cap al nou maridatge.
· Introducció a la cocteleria per als nostres maridatges.
· Tipus de Maridatges actuals.
· Que és l'alcohol.
· La ciència de les harmonies.
· Maridatge de destil·lats.
· Família aromàtica de diferents productes.
Informació adicionalPer a poder ser SELECCIONAT/ADA, haurà de marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/ADA