FN01326: PREVENCIÓ DEL DESAPROFITAMENT ALIMENTARI I GESTIÓ DE COSTOS
De 25/05/2026 al 25/05/2026
Obert
Termini d'inscripció de 27/01/2026 a 17/05/2026
Cuina/Rebosteria
CDT CASTELLON
Preferentment Ocupats
Tornar
Inscriure's
Afegir a la meua selecció de cursos
Horaride 9 a 14 h.
Duració5 horas
DocentsROSELL SALVO, JORGE
Direcció d'imparticióASTRÓNOMO PIERRE MECHAIN, 2, 12100, Castelló de la Plana/Castellón de la Plana
Dirigit aCaps de Cuina, Cuiners/es i treballadors/es del sector turístic i hostaler de la Comunitat Valenciana, preferentment ocupats/ocupades.
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusConscienciar al personal responsable sobre l'impacte econòmic, ambiental i social del desaprofitament alimentari en establiments turístics i de restauració. Oferir estratègies pràctiques per a reduir el desaprofitament en cuina, sala i recepció, des de la planificació fins al servici al client.
Millorar l'eficiència operativa i la sostenibilitat mitjançant l'optimització de recursos, el control de minvaments i la gestió responsable dels aliments.
ContingutsCauses i conseqüències del desaprofitament alimentari. Impacte ambiental i econòmic del balafiament.
Obligacions i compromisos en sostenibilitat (Agenda 2030). Planificació de menús i compres eficients.
Control d'inventaris i conservació d'aliments. Estratègies per a la reducció i reutilització. reaprofitament creatiu i seguretat alimentària.
Informació adicionalPer a poder ser SELECCIONAT/ADA, haurà de marcar que li interessa el curs en la seua zona privada de la web, una vegada estiga PRESELECCIONAT/ADA