FN02026: TALLE DEL PERNIL I ESPATLA
De 14/04/2026 al 15/04/2026
Obert
Termini d'inscripció de 04/02/2026 a 08/04/2026
Servei/Sala
CDT TORREVIEJA
Preferentment Ocupats
Tornar
Inscriure's
Afegir a la meua selecció de cursos
HorariDe 9:30 a 13:30 h.
Duració8 horas
DocentsRODRIGUEZ SANCHEZ, LUIS ALBERTO
Direcció d'imparticióCTRA. CREVILLENTE (CV-90) ESQ. C/ LOS LIRIOS, 03184, Torrevieja
Dirigit aPreferentment a persones ocupades i/o fixes discontinues del sector turístic de la Comunitat Valenciana i persones desocupades (aportant vida laboral).
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusAprofundir els coneixements i habilitats en el tall de pernil i l'espatla.
Continguts1. Classificació dels diferents pernils que existixen en el mercat.
2. Què ens oferixen les diferents denominacions d'origen?
3. Com es tria un bon pernil?
4. El tall anivellat i els utensilis per a realitzar-lo.
5. Posició del pernil per a la seua cort.
6. Talle anivellat de la maça i babilla.
7. Presentacions del pernil.
8. Tècniques de conservació.
9. Rendiment i escandallo.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua ZONA PRIVADA de la web, una vegada estiga PRESELECCIONADO/A.