FN02625: LA CUINA DE BOCARRIBA. SOLETE REPSOL
De 24/11/2025 al 25/11/2025
Tancat
Termini d'inscripció de 11/07/2025 a 20/11/2025
Cuina/Rebosteria
CDT TORREVIEJA
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 9:30 a 13:30 h.
Duració8 horas
DocentsARAGONÉS PÉREZ, CAROLINE
Direcció d'imparticióCTRA. CREVILLENTE (CV-90) ESQ. C/ LOS LIRIOS, 03184, Torrevieja
Dirigit aPreferentment a persones ocupades i/o fixes discontinues del sector turístic de la Comunitat Valenciana i persones desocupades (aportant vida laboral).
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusExplorar la cuina del restaurant Bocarriba i la seua proposta gastronòmica.
Continguts1. Presentació del projecte Bocarriba Cuina. Filosofia de treball i valors principals en la nostra cuina.
2. Cuina local i la importància dels proveïdors. Experiències fallides, aprenentatge i mètodes de treball i col·laboració alternatius. Productes de la Vega Baixa en la nostra cuina: els cítrics.
3. L'aprofitament en Bocarriba Cuina. Maneres de rendibilitzar al màxim els productes, tancar el cercle de consum i sorprendre en el procés.
4. L'absència de processaments en la nostra cuina. Alternatives naturals al sucre, els edulcorants i altres refinats. Les fruites i verdures com a edulcorants naturals.
5. Presentació per a postres seleccionat per al concurs "Cuina amb dàtil" per a Alacant Gastronòmica 2024.
6. Diferents elaboracions.
7. Més enllà de la cuina. Altres factors que influïxen en l'experiència gastronòmica.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua ZONA PRIVADA de la web, una vegada estiga PRESELECCIONADO/A.