FN04524: TALL DE PERNIL
De 11/11/2024 al 13/11/2024
Tancat
Termini d'inscripció de 25/07/2024 a 06/11/2024
Servei/Sala
CDT TORREVIEJA
Preferentment Ocupats
Tornar
Plaç d'inscripció tancat
HorariDe 9:30 a 13:30 h.
Duració12 horas
DocentsRODRIGUEZ SANCHEZ, LUIS ALBERTO
Direcció d'imparticióCTRA. CREVILLENTE (CV-90) ESQ. C/ LOS LIRIOS, 03184, Torrevieja
Dirigit aPreferentment a persones ocupades i/o fixes discontinues del sector turístic de la Comunitat Valenciana i persones desocupades (aportant vida laboral).
RequisitsRealitzar inscripció telemàtica en la web https://cdt.gva.es/va, autoritzant a consultar les seues dades identificatives, o en cas contrari adjuntar NIF/NIE, NÒMINA o DARDE en vigor.
ObjectiusAprofundir els coneixements i habilitats en el tall de pernil.
Continguts1. Classificació dels diferents pernils que existixen en el mercat.
2. Què ens oferixen les diferents denominacions d'origen?
3. Com es tria un bon pernil?
4. El tall anivellat i els utensilis per a realitzar-lo.
5. Posició del pernil per a la seua cort.
6. Talle anivellat de la maça i babilla.
7. Presentacions del pernil.
8. Tècniques de conservació.
9. Rendiment i escandallo.
Informació adicionalImprescindible marcar que li interessa el curs en la seua ZONA PRIVADA de la web, una vegada estiga PRESELECCIONADO/A.